Huile d'olive et sans gluten : toutes nos recettes

Name: Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: huile d'olive

Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture

Extraite des fruits de l'olivier, l’huile d’olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

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Huile d'olive et sans gluten : les meilleures recettes des Gourmets

Pancakes vegan

Poire et Cactus

Voici une recette gourmande de pancakes végan préparée avec de la farine de maïs et de la farine châtaigne qui lui donne ce petit côté brunâtre. Une recette à préparer en quelques minutes pour les matins bonheur, accompagnée d'un café au lait parfumé, surplombé d’une crème Chantilly.

Pesce a scabecciu

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Je vous propose de préparer un délicieux poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Suprême de pintade à l'orange et lait de coco

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Les suprêmes de pintade à l'orange, lait de coco et farine de bananes vertes, un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

Insalata di rinforzo

Petite Cuillère et Charentaises

Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les câpres sous sel.

Cubes de Bouillon végétal maison

Petite Cuillère et Charentaises

Une bonne manière de recycler les parties non utilisées des légumes pour des cubes de bouillon instantané.

Tartare d'algues

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard. Cette recette de tartare d'algues sera parfaite en toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés.

Salade de patates douces et figues

The Happy Cooking Friends

Comme souvent à vous d’y apporter des modifications en remplaçant l’ossau-iraty par une mozzarella di bufala, en y ajoutant de belles tranches fines de jambon de Parme ou si on veut rester plus dans le sud-ouest du jambon de Bayonne…

Salade Grecque

196 flavors

Une délicieuse salade grecque ou Horiatiki salata (Χωριάτικη Σαλάτα) comme on l’appelle en Grèce. Horiatiki signifie “style villageois” ou “à la manière paysanne” et ce terme définit exactement ce que cette salade est avant tout : simple, fraîche et saine. Il est toutefois surprenant de noter que la salade grecque ne fait pas vraiment partie de la cuisine traditionnelle grecque, établie de longue date. En effet, la tomate n’est devenue populaire en Grèce qu’à la fin du XIXe siècle.

Tomates Mozzarella marinées aux saveurs d'été

Gratinez

Recette des tomates mozzarella marinées aux saveurs d'été par le chef Yotam Ottolenghi, avec une marinade gorgée de parfums d’été.

Tzatziki au céleri

Petite Cuillère et Charentaises

Une variante hivernale du fameux classique grec.

Gâteau sans farine au chocolat et à la betterave

Une aiguille dans l potage

Une recette saine de gâteau au chocolat sans lactose et sans gluten d'après Amber Rose. Rassurez-vous, on ne décèle en aucun cas la saveur de la betterave, par contre, elle donne à ce gâteau au chocolat une intensité et une saveur particulière, et son merveilleux fondant.

Galettes de pommes de terre

latabledhyssope.eu

Les galettes de pommes de terre, sans gluten, une recette savoureuse et simple à réaliser pour l'été sur la plancha ou pour l'hiver dans une poêle.

Socca niçoise

LaFrancesa

Rien de plus simple ni de rapide à faire que cette spécialité nissarde à base de farine de pois chiche et au poivre. Sans gluten, et donc parfaite pour toutes les bouches, la socca peut s'inviter à votre prochain apéro entre amis.

Panna cotta au roquefort

Petite Cuillère et Charentaises

Si vous envisagez un petit apéro simple et délicieux pour Noël, vous êtes au bon endroit ! C'est une panna cotta toute bête au roquefort et comme souvent ça fonctionne avec d'autres fromages à pâte persillée.

Gâteau au chocolat à l'huile d'olive de Laurent Mariotte

Happy papilles

Pour un moelleux incomparable, découvrez cette recette de gâteau au chocolat à l'huile d'olive de Laurent Mariotte. Réalisé sans beurre et sans farine, ce gâteau très gourmand est sans gluten et sans lactose.

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Huile d'olive et sans gluten : les dernières recettes des Gourmets

Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive

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La recette du jour n'est pas vraiment une recette - les proportions sont plus qu'indicatives - mais c'est une préparation que j'adore : le fromage de chèvre mariné. Pour être tout à fait honnête, c'est quelque chose que j'ai croisé pour la première fois sur une salades dans un restaurant.

Flan parisien à l'orange

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Je vous propose de réaliser aujourd'hui un flan avec un goût d'orange qui lui donne de la fraîcheur et parfumé au sucre rapadura. A déguster sans modération à l'heure du dessert ou du gouter, comme vous préférez !

Brownies aux amandes

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Aujourd'hui on se fait plaisir avec un savoureux brownie aux amandes pour une petite faim ou pour accompagner le café. Vous pouvez le parfumer avec de la cannelle, du rhum ou d'autres épices selon vos goûts. Un pur bonheur pour les papilles.

Houmous au beurre de cacahuète

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Intéressé par la réalisation d'une recette de houmous au beurre de cacahuète ? Suivez cette recette sans produits laitiers et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.